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les piments de padron sautés et ajoutés à la fin. l'apéritif et le plat en deux-en-un ! pour d'autres idées de paella, cliquez ici. partager cet article repost 0 published by tiuscha - dans recettes - saveurs marines paella espagne piment padron commenter cet article 28 juillet 2018 6 28 / 07 / juillet / 2018 16:32 piments padron le piment padron, pimiento de padr ón , est un piment doux allongé de 5 cm de long, à chair fine. il devient rouge à maturité mais il se consomme souvent vert. on le frit dans l'huile, en tapas. son nom vient d'un village de galice en espagne. ces piments sont généralement doux, mais quelques fruits peuvent être piquants : "los pimientos de padrón, unos pican y otros no" ( uns pican e outros non en patois local), précise un dicton galicien. ci-dessous, juste sautés à l'huile d'olive, parsemé de sel. a picar ! ou pour accompagner un autre plat. mais ce sera pour demain... partager cet article repost 0 published by tiuscha - dans recettes - gourmandises végétales et céréalières piment pimiento padron espagne tapas commenter cet article 30 mai 2018 3 30 / 05 / mai / 2018 06:17 gâteau fondant au dulcey de valrhona après une virée à la cité du chocolat valrhona à tain l'hermitage, retour avec quelques spécialités et du chocolat à pâtisser. le chocolat à l'orange n'a pas fait long feu, quasiment entièrement boulotté par melle e, très friande. un parfum d'enfance... la dégustation du chocolat fruit de la passion nous a donné des idées aussi. et le xocomeli a séduit également ma chocophile de fille. le dulcey de valrhona dans un gâteau est une première, je favorise en général l'utilisation en entremets, mousse, crème... pas si mal en version gâteau fondant. a refaire au moins pour l'une des demoiselles. ingrédients - 150 grammes de dulcey (chocolat blond valrhona) - 50 grammes d'ivoire (chocolat blanc valrhona) - 40 grammes de beurre - 30 grammes de purée d'amande - 40 grammes de sucre blond - 2 oeufs - 100 grammes de farine - 1 cuillère à café de poudre à lever préparation faire fondre les chocolats, le beurre et la purée d'amande au bain marie. bien mélanger. blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le mélange précédent tiédi, ajouter la farine et la poudre à lever. cuire 20 à 30 minutes à 180°c. laisser tiédir avant de démouler. partager cet article repost 0 published by tiuscha - dans recettes - plaisirs sucrés fondant dulcey valrhona goûter commenter cet article 23 mai 2018 3 23 / 05 / mai / 2018 06:17 tarte rustique à la rhubarbe et aux pommes tarte rustique à la rhubarbe et aux pommes. une base de pâte feuilletée, une migaine, des fruits. c'est tout. une autre gourmandise à la pomme verte et à la rhubarbe ? pourquoi pas ce gâteau renversé ... ingrédients - 2 tiges de rhubarbe - 2 pommes granny smith - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 gros oeuf - 8 cl de crème liquide - 3 cuillères à soupe de sucre blond préparation partager cet article repost 0 published by tiuscha - dans recettes - plaisirs sucrés recettes - douceurs fruitées rhubarbe pomme tarte commenter cet article 21 mai 2018 1 21 / 05 / mai / 2018 15:47 dessert floral à la rhubarbe et cerise la saison de la cerise bat son plein mais la pluie les altère si vite... il en va de même pour les fleurs mais cette année la nature est prodigue : les glanes de fleur de sureau, d'acacia et de coquelicot sont fructueuses. les roses du jardin s'épanouissent. c'est le temps des desserts floraux et fruités. la rhubarbe , dont je suis friande (et je ne suis pas la seule !) s'associe ici à la cerise , rehaussée par la fleur de sureau, d'acacia et la rose , dont j'ai pour une fois fait une crème glacée . j'en ai fait aussi du sorbet, comme les deux autres fleurs. une demoiselle a préparé pour l'un des goûter du week-end, du sorbet de fleur de sureau mélangé à des cerises coupées en petites morceaux, délicieux ! un autre dessert rhubarbe-fleur de sureau ? c'est par ici . rhubarbe-coquelicot , c'est par là . ingrédients - 2 ou tiges de rhubarbe (bio idéalement) - quelques cerises - sirop d'acacia ou de fleur de sureau - glace à la rose - quelques fleurs d'acacia ou de sureau pour le décor pour la crème gacée à la rose - 25 cl de lait - 3 oeufs - 50 grammes de sucre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 ou 3 roses parfumées (non traitées) préparation pour la glace, f aire infuser les pétales de rose dans le lait chaud. réserver au frais 24 heures. remettre le lait à chauffer. battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. mélanger avec le lait bouillant, cuire comme une crème anglaise. laisser refroidir et réserver au frais pour que la préparation soit bien froide. ajouter la crème liquide et turbiner. peler la rhubarbe et conserver quelques épluchures à confire dans le sirop de fleur de sureau (ou d'acacia). couper les tiges pelées en tronçons et cuire dans le sirop de fleur de sirop ou d'acacia. terminer la cuisson, feu éteint, pocher et réserver. dresser dans l'assiette les tronçons de rhubarbe, les cerises, la rhubarbe confite, la glace à la rose, parsemer de fleurs fraîches. partager cet article repost 0 published by tiuscha - dans recettes - plaisirs sucrés recettes - douceurs fruitées rhubarbe cerise fleur sureau acacia rose glace commenter cet article 19 mai 2018 6 19 / 05 / mai / 2018 14:37 poêlée de légumes de saison envie d'une profusion de couleurs, d'une explosion de saveurs, d'un grand mélange de légumes de saison. je varie mais le concept "jardinière" est une constante du moment. la base des courgettes d'ici, des cébettes, de l'ail nouveau, associées tantôt à du fenouil, tantôt aux légumes de printemps : asperges, fèves, petits pois... comme ici. des carottes ou du poivron (d'ailleurs), pour la couleur. epices ou herbes, c'est selon. voici l'une d'elles : ingrédients - 3 ou 4 courgettes - 2 cébettes - 4 ou 5 asperges - 2 poignées de petits pois - 2 poignées de fèves décortiquées - 1/3 de poivron (selon la taille) - 2 gousses d'ail nouveau - huile d'olive - cumin au goût - sel, poivre préparation faire revenir les c
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